１１月２８日（金） 代官山ASO チェレステ 二子玉川
- Yusuke Yamaguchi / 山口 祐輔
- 11月28日
- 読了時間: 3分
株式会社ひらまつ社が運営するレストランの紹介です。
こちらは、代官山ASO チェレステ 二子玉川店です。
これは今年の７月下旬でしたね。
画像中心の紹介になりますので、
画像のイメージでお腹いっぱいになってくださーい！！
どうぞ！！！
この日のメニュー表です。
こちらのお店はイタリアンのお店になります。
まずはアミューズ（小前菜）です。
青海苔とひよこ豆のパネッレ、
坊ちゃん南瓜のマリネ プロシュートを添えて
素材の活かしたお料理。
美味しい。
期待が高まります。
こちらのお店で直前に手づくりされている
自家製のバターです。
繊細でフレッシュなバターをお楽しみいただけます。
続いて前菜です。
夏野菜のカポナータとマグロのスフォルマート
濃縮したバルサミコ酢と共に
ちょうど夏時期という事もあり、
あっさりとした味付けとマグロの赤身の旨味と
バルサミコ酢の酸味がぎゅっと。美味しい。
続いてはパスタです。
シチリアの郷土料理
いわしとウイキョウのブカティーニ
太麺のパスタが特徴的です。
食感香りも抜群。
続いては魚料理です。
鹿児島県産イサキのソテーと鱧のフリット
クスクス添え トラパニ風ペーストのアクセント
手前がイサキ、奥が鱧。
調理技法も異なり、クスクス（奥の細かい雑穀のような
見た目のもの）がとてもいいアクセント。
美味しいですね。
イサキは表面がパリッと皮が仕上がっており、
中の身はふっくらです。
鱧もとっても美味しいです。
食材のポテンシャルを最大限に生かすのが
イタリアン料理の基礎ベース。
ご当地感がいいですね。
そしてお肉料理です。
能登牛シンシンの炭火焼き ポルト酒のソース
シンシンは部位としてはモモになりますが、
その中でも中心部位なので、とても希少な部位です。
ローストもとーっても美味しいです。
火加減が素晴らしいです。
お肉の美味しさを最大限に引き出した！
という感じです。
とっても美味しいです。
最後にデザートです。
ピスタチオのパンナコッタとココナッツのアイス
マンゴースープと共に
フレッシュマンゴーが使用されており、
上に乗ったピスタチオのクッキー生地も
全体を一緒に食べて色々な食感が楽しめる逸品に。
とても美味しいです。
代官山ASO チェレステ 二子玉川
東京都世田谷区玉川３丁目１７−１ 髙島屋S・C 南館 11F
オフィシャルWEBサイト
こちら、シュガーケインファイバー さとうきび繊維のストロー
もご採用いただいている店舗になります。
オススメの、イタリアン料理のお店の１つです！
ぜひ、お立ち寄りください！！
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