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山田雄太さん（HAMBURGER BOYS） 以降：山田さん

本日ご紹介いただくのは、現在は5代目になられるという「きむら果樹園」さんですね。

なんと約24種類ものりんごを作られていて、

他にもサクランボなど色々な果物を栽培している果樹園だそうです！

今回は、その「きむら果樹園」さんの「りんごジュース」をご用意いただきました。

「りんごジュース」は、「ハックナイン」と「北斗＆ジョナゴールド」の２種類ですね。

後者は2種類の品種がブレンドされているということですか？

リプロール

そうですね。「北斗＆ジョナゴールド」は2品種のブレンドで、

「ハックナイン」の方は単一品種のストレートジュースになります。

山田さん、この角度からご覧いただくとお分かりのように、

実は色味が若干違うんですよ。

山田さん

本当だ！

ブレンドされている「北斗＆ジョナゴールド」の方が若干濃いですね！

「ハックナイン」の方は少し透き通るような感じで、濃さに違いがありますね。

「りんごジュース」は、それぞれどんな特徴があるんでしょうか？

リプロール

「ハックナイン」の方は、やや酸味がありまして、

すごくさっぱりとした味わいになります。

「北斗＆ジョナゴールド」は、先ほどの「ハックナイン」に比べると、

やや濃い目なのですが、これは、りんごを100%使っているので、開封した瞬間に

「皮を剥いたばかりの、剥きたてのほんのりとしたりんごの香り」がすごくするんですよ。

よくある濃くて甘みが強いジャンルのりんごジュースとはちょっと違うタイプで、

ものすごく飲みやすいので、ぜひ試していただきたいです。

山田さん

この「北斗」というのが糖度の高い品種だそうです。

そして「ジョナゴールド」が少し味（酸味やコク）のあるタイプということで、

この2つを混ぜることでちょうどいいバランスのブレンドになっているんですね。

今回は2つのタイプの「りんごジュース」をご紹介していますが、

「きむら果樹園」さんでは、あえてこの品種を選んでジュースを作っているんですか？

リプロール

元々、こちらの「りんごジュース」ができた経緯なのですが、一時期、台風による被害で

「味は美味しいけれど、傷がついて出荷できなくなってしまったりんご」が出てしまったことがあり、

それが商品開発のきっかけだったそうです。

それが結果的に、2種類の品種を組み合わせることで、

ものすごく良いバランスのジュースに仕上がりました。

木村様が熱心に研究されて、色々と試作を繰り返しながら、

こちらの「りんごジュース」が出来上がっていったんだなと感じます。