漢餅（ハンビン）という言葉は 聞いたことがありますか？ 私はこの言葉の本当の意味を 知るきかっかけになったのは昨年でした。 台湾のお菓子を色々と今まで見てくる中で、 台湾のルーツの菓子、 台湾らしいお菓子ってなんだ？と ふと思いました。 例えば、日本は『和菓子』というものがありますよね。 和菓子＝羊羹、どら焼き、桜餅、等々。 では、台湾菓子って？？と思ったときに 私はイメージがありませんでした。 それが、「漢餅（ハンピン）」と呼ばれる 台湾の伝統菓子です！ というのを最近知りました。 日本で台湾の菓子というと、 パイナップルケーキや近年増えてきた ヌガーなどのイメージを持つ方も多いかもしれません。 もちろん、そもそもイメージを持たない人も 多くいると思います。 実はパイナップルケーキは現代の形ではなく、 「パイナップルケーキの漢餅スタイル」というのが １９２０年代には既に存在していたことを知っていますか？ 私は知りませんでした！ パイナップルケーキは１９９０年代以降の比較的 新しいジャンルの菓子と思いきや、そうではなかった。 台湾には、もっともっ

今月、何度かに渡りレセプションが開催され、 それに参加させていただく機会がありました。 ６月１日に北海道札幌市のすすきのエリアに 開業するお店。 その名も・・・　　　すき焼きは肉だけ　　　という店名です。 北海道の和牛と卵、そしてお米を純粋に楽しんで いただけるようなお店だそうです。 北海道の和牛はポロシリ和牛、馬追和牛を採用予定 だそうで、卵はお米を食べて育った米艶　です。 当社のお客様の商品もお取り扱いを頂けており、 当社としても応援をさせていただきたいと思います！ お米も北海道産です。 流れとしては、最初に焼き野菜が登場です！ 和牛のブロックから、目の前で和牛の牛脂を 切り落とし、焼き野菜用の鍋で焼いてくれます。 店内にとっても美味しそうなにおいが広がります。 この白いのが牛脂です。 この鍋とっても熱伝導率が高いです。 この日は、アスパラ、長芋、ヤングコーンでした。 これは日によって焼き野菜のスタイルは変わるそうです。 手前の塩は、沖縄の燻製塩だそうです。 これもなかなか美味しいです。 お漬物。 これは、台湾漬物です。 ちょっと甘めの感じで

毎月台湾に仕事で行きますが、 よく感じることが有ります。 日本でもそうですが、台湾にもお土産文化が有ります。 「人に何かを渡す」ということが、 日常生活の中に自然に存在しています。 仕事の打ち合わせでも、久しぶりの再会でも、 家族との時間でも。 台湾では、“何かを持っていく”という文化があります。 日本語でいう手土産になるのかな？ また、その見た目というのもとても派手？ 華やか？とにかく箱とかすごい豪華です！ もちろんギフトなどの贈り物は ピンキリでしょうけど、それに限りません。 お茶だったり、果物だったり、小さなお菓子だったり。 その一つひとつに、「相手を想う時間」が 含まれているように感じます。 日本ではお中元やお歳暮、手土産文化など、 古くから“贈る”という習慣がありますが、 台湾で感じたものは、 もう少し日常に近いように感じます。 もっと自然で、もっと人と人との距離が近い 感じがしますね。 純粋に「これ、美味しかったよ！！」と。 だから、あなたに贈る（シェアしたい）って感じかな？ そんな日常の文化に、 台湾らしい人の温度感を感じることがあ

４月の台湾出張の時です。 現地のお客様にご案内いただいた レストランがありました。 台北市内のとあるホテルの中にある料理店。 ここは全然予約が取れないそうなのですが、 ２か月くらい前に「この日に予約が取れました！」と 連絡があり、その前後で台湾の出張を組みました。 ジャンルとしては広東料理、香港料理が中心に なるようです。 台湾に来て本当に思いますが、日本でいう いわゆる　中華料理　というカテゴリの幅が 本当に広いなーと思います。 中国の４大料理はこちら。 広東料理 香港料理 四川料理 北京料理 そして、香港料理、台湾料理。 台湾には客家料理という原住民の 料理もあります。 本当に細かく細分化されています。 これは、エビの外側に湯葉の揚げたもの、 外側にはモッチモチの紅麹で色をつけた皮 があり、食感がとっても絶妙です。 美味い！ 続いては、ミニ白菜です。 これもとんでもなく繊細な味付け。 あっさり塩味が凄いです。 娃娃菜（Wa-wa-cai）と呼びます。 初めて食べました。 続いては煮込み料理です。 うんまいです！ 繊細です、久しぶりに感激レベル

昨日の台北市の最高気温は３５℃。 それにしても暑かった。。 今年はゴールデンウイークの一泊二日で 富良野へ家族で遊びに行きました。 ５月４日から台湾出張だったので、その前に 家族で遊びに。 富良野には年に数回仕事で行きますが、 プライベートでの旅行はほとんどないと思います。 昨年秋に白金温泉に泊まりましたが、 家族で富良野市内に泊るのは初めてでした。 すべて仕事と切り離すのは難しいですが、 できるだけリフレッシュもしたかったので、 行った事のない場所などを意識してみました。 まずは、富良野ワインのレストランの有る場所から。 この時期の十勝岳に雪が有るのと、平地の緑が 相まってとても良い風景です。 今回宿泊したのは、富良野の山の方のホテルです。 パークゴルフ場もあったので、家族でしました。 子供たちは初めてです。 空振り次女。 本当に「大自然の中」というのがぴったりの言葉でした。 雪解けも終え、鹿たちも絶好調で、コースには 鹿のフンだらけでした　笑 それだけ、自然に囲まれた環境の場所です。 富良野に到着した初日には強風でクローズ だったのですが、翌