今朝は事務所の年明けに降った雪かきからスタート。
北海道は天気が大荒れ。
さて、当社の2022年の営業開始は明日からです。
引き続き2021年の振り返りです。
これは2021年の12月です。
シュガーケインファイバー
さとうきび繊維のストローを
ご採用頂いている東京銀座の argent（アルジェント）様です。
argent
まず、入店して驚くのがエントランスです。
そして、店内の豪華さは凄いです。
あいにく店内の写真は収めていないのですが、
料理の写真だけどうぞ。
形態としてはフレンチです。
私自身、フレンチの知識がほぼ
ないので、素人レベルです。
勉強中ですが、一言で言うと、
見て楽しい、食べて美味しい料理でした。
＠セリと生ハムとクリームチーズ
この生ハムの産地は国内の豚肉
だったのですが、めちゃくちゃ美味しかったです。
＠パン
味噌を練りこんだパンです。
初めて食べましたが、美味しい。
後味の風味で味噌のほのかな風味がきます。
下は焼き石で、パンが冷めぬようにの
演出です。とても考えられています。
奥のバター？クリーム？がとてもなめらかで
美味しいです。
＠ぶりです。
＠鮭です。
ブリや鮭は火を通すと、すぐ硬くなってしまいますが、
絶妙な火入れのバランス加減は素晴らしいです。
とてもとても美味しいです！
＠独創的
産地が忘れてしまったのですが、
地鶏とその鶏卵の組み合わせです。
左奥は確か、鶏の内臓だったような・・
せっかくメニュー表があったので、
持って帰ってこれば良かった・・
＠スイーツ
様々な食感が入り混じって、
全体を包み込むように周囲の
チョコレートです。
美味しいです。
＠先日のブログにも登場
先月のブログにも登場です。
クリスマスツリー型のスイーツ。
食べられるのは、赤いマカロンと、
鉢の近くにある焼き菓子です。
これは、楽しませてくれます。
ちょうど、クリスマスも近かったことから、
このような演出でした。
こうして、仕事関連ではお客様のところで
食事をする機会がありますが、
それ以外の外食というのが本当に
滅法減ってしまいましたが、
12月に限ってはほんの少しだけ、
回数が増えたようにも感じます。
見せて楽しませる という部分に於いては、
ある意味料理のdesignですね。
非常に良い刺激を受けます。
しっかり物事の本質を知る事。
これに尽きます。
日々、精進。
さぁ、手洗い！手洗い！
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From Sapporo ,
We create new value Reproall
株式会社リプロール
ロック機能・液漏れ防止機能付き
電子レンジ対応 テイクアウト&デリバリー向け容器
おうちでかんたん
produce by repro-packaging
さとうきびの新しいカタチ
シュガーケインファイバー さとうきび繊維のストロー
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