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日々精進ブログ

1月4日(火) 独創的

今朝は事務所の年明けに降った雪かきからスタート。

北海道は天気が大荒れ。

さて、当社の2022年の営業開始は明日からです。


引き続き2021年の振り返りです。

これは2021年の12月です。


シュガーケインファイバー

さとうきび繊維のストローを

ご採用頂いている東京銀座の argent(アルジェント)様です。


argent

https://www.hiramatsurestaurant.jp/argento/about/



まず、入店して驚くのがエントランスです。

そして、店内の豪華さは凄いです。

あいにく店内の写真は収めていないのですが、

料理の写真だけどうぞ。


形態としてはフレンチです。

私自身、フレンチの知識がほぼ

ないので、素人レベルです。

勉強中ですが、一言で言うと、

見て楽しい、食べて美味しい料理でした。



@セリと生ハムとクリームチーズ


この生ハムの産地は国内の豚肉

だったのですが、めちゃくちゃ美味しかったです。



@パン


味噌を練りこんだパンです。

初めて食べましたが、美味しい。

後味の風味で味噌のほのかな風味がきます。


下は焼き石で、パンが冷めぬようにの

演出です。とても考えられています。

奥のバター?クリーム?がとてもなめらかで

美味しいです。




@ぶりです。



@鮭です。


ブリや鮭は火を通すと、すぐ硬くなってしまいますが、

絶妙な火入れのバランス加減は素晴らしいです。


とてもとても美味しいです!




@独創的


産地が忘れてしまったのですが、

地鶏とその鶏卵の組み合わせです。

左奥は確か、鶏の内臓だったような・・


せっかくメニュー表があったので、

持って帰ってこれば良かった・・




@スイーツ


様々な食感が入り混じって、

全体を包み込むように周囲の

チョコレートです。

美味しいです。




@先日のブログにも登場


先月のブログにも登場です。

クリスマスツリー型のスイーツ。


食べられるのは、赤いマカロンと、

鉢の近くにある焼き菓子です。



これは、楽しませてくれます。


ちょうど、クリスマスも近かったことから、

このような演出でした。



こうして、仕事関連ではお客様のところで

食事をする機会がありますが、

それ以外の外食というのが本当に

滅法減ってしまいましたが、

12月に限ってはほんの少しだけ、

回数が増えたようにも感じます。



見せて楽しませる という部分に於いては、

ある意味料理のdesignですね。



非常に良い刺激を受けます。



しっかり物事の本質を知る事。

これに尽きます。




日々、精進。



さぁ、手洗い!手洗い!



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From Sapporo ,

We create new value Reproall

株式会社リプロール

http://reproall.com/


ロック機能・液漏れ防止機能付き

電子レンジ対応 テイクアウト&デリバリー向け容器

おうちでかんたん

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https://www.ouchide-kantan.jp


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https://www.sugarcanefiber.jp/

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