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日々精進ブログ

1月5日(水) 素敵なお店

今朝も雪かきからスタート。

今日から、2022年の当社営業開始です。

本年もよろしくお願い致します。


では、引き続き2021年の振り返りです。


昨日に続き、素敵なお店です。


こちらも、

シュガーケインファイバー

さとうきび繊維のストローをご採用いただいている

お客様です。


こちらは東京の西麻布です。



ひらまつ レゼルヴ 様

https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-cave/


こちらも2021年12月です。


この辺りの地域には初めてきました。

うわー凄いなーって感じの地域でした。


この日のメニューは、メニュー表が手元にあったので、

詳しくはこちらです。



@名前入り


こういうメニュー表を見て思うのは、

一覧になっているのを見ていると、

表現の微妙なニュアンスが被ってないという事です。

当然といえば、当然ですが、さすがですね。



@こだわり


下に米が敷き詰められています。

この米は食べられません。


この生ハムもとても美味しかったです。



@器も素敵です。



@海老の頭も食べられます


ここのお店は「白」を基調にしているのかな?

そんな印象がとても強く感じました。


先日のargent様は光と影がコンセプトと

書かれていましたが、また対照的です。



@綺麗


この日はお昼頃の時間帯でした。

この日は天気も良く、外の日差しが店内に

とても入り込んでいたのが印象的でした。



@セリ&黒トリュフ


トリュフは白と黒があって、

季節によって違って、、、というのを

先日プロの料理人から伺い、勉強になりました。




@しゃりしゃりです。


食感のバランスと甘みのバランスが凄いです。

美味しかったです。



@下には珈琲


下に敷き詰められていました。


小菓子です。


言うまでもなく、美味しいお店でした。


店内には、やはりお昼からワインを飲む方が

多くいらっしゃいました。


休日にこういう過ごし方を

してみたいなー。




日々、精進。



さぁ、手洗い!手洗い!



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株式会社リプロール

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