今年の2月くらいでしたかね、
福岡の食材フェアを経験する機会があり、
そこで衝撃の美味さだったのは「はかた地どり」。
皮とモモ肉の間の脂がギューって旨味が詰まっており、
めちゃくちゃ美味しかったです。
＠凍眠
急速冷凍なのでしょうかね？
凍眠という面白いワードを利用しています。
＠焼く
シンプルに塩コショウで充分です。
長ネギが入るとさらに最高です。
塩は五島の塩も良いし、
醤油は金沢の大野醤油もいいです。
だんだんと、日本全国の優れた食材を
知る機会がこの1年非常に多く増えてきました。
過去に様々な地どりを食べてきましたが、
はかた地どりはダントツでした。
食感や独特な味もそれぞれ個性があって
良いのですが、それらをすべて網羅するのが
この はかた地どり です。
札幌で食べられるところあるのかな？
有れば食べに行きたいですね。
さて、日々精進。
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