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日々精進ブログ

5月5日(木) 北海道

私は生まれも育ちも北海道札幌市です。

仕事の関係で、たまたま少しだけ北海道の食について

どちらかというと詳しい方です。

同時に仕事の関係で、この1年は毎月本州に出向く

機会が増えました。


コロナ禍以前は、台湾からお客様が来道する際は

年に2回くらいは北海道内のアテンドをし、それだけに

留まらず道外も年に1回はありました。


先週、本州のお客様が北海道に来られたので

丸一日だけアテンドをしました。

実に3年振りです。

確か最後は、2019年夏だったような・・


この日はAM4時過ぎに札幌を出発です。



@北寄貝


この日は苫小牧市の市場をまず視察です。

北寄貝は苫小牧市では水揚げ日本一なのは

知っていましたが、つぶ貝もかなりの水揚げが

あったのは驚きました。

そして、八角。


写真撮り忘れましたが、衝撃は2m超えの

あぶらぼうずでした。これはマジででかかったです。

買う人いました。



現場感は大事だ。



皆々様、ありがとうございました!


マルトマ苫小牧卸売 様

https://www.marutoma.com/



引き続き、朝食をいただきながら

打ち合わせが続きます。



@朝食


これを4人でシェアして朝食をいただきました。

マルトマ食堂のほっきカレー!


久しぶりに食べましたが、めちゃくちゃ美味しい!


マルトマ食堂 様

http://marutoma-shokudo.com/



ほっきカレー 特別版にしてくだり

ありがとうございました!



ホッキは加熱すると固くなりますが、

マルトマ食堂のホッキカレーの食感は絶妙!


最高に美味しいです。


ほっきカレーには北海道のソウルドリンクの

ガラナがよく合います!


マルトマ食堂 ガラナ

http://marutoma.blog82.fc2.com/blog-entry-911.html



この後は、北海道庁に表敬訪問です。

その後は当別町に移動です。



@当別町産ゆめちから(小麦)とアスパラ



美味い!



テルツィーナの堀川シェフありがとうございました!

堀川シェフと今回来られた方々もお繋ぎ出来ました。

色々な部分で繋がっているなーと改めて感じます。


トラットリア テルツィーナ様 

https://terzina1998.com/



ゆめちからは本当に強力で凄いなーって思います。


この後は、大塚農場さんに津崎さんと現地で合流。

短い時間にも関わらず、ありがとうございました!




その後は、アスパラの圃場に行きます。



@水が出る



もぎたてのアスパラを初めて食べました。

衝撃でした。


もいだ瞬間に水が滴ります。


すっげーや。



寺林さん、ありがとうございました!


その後、当別町への表敬訪問です。

後藤町長とお会いしました。



その後は、長沼町へ移動です。




@広い!


牧草地です。



@防護服装着



馬追和牛®の長沼ファーム様への訪問でした。


https://www.naganumafarm.jp/



農場HACCP、J GAP取得の衛生管理に徹底した

和牛牧場です。


森崎社長、ありがとうございました!




いよいよ来月にこれらが形になります!




さて、日々精進。



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