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日々精進ブログ

8月18日(木) 大集合!②

更新日:9月1日

前回の続きです。


この1年の試食会の様子のもののご紹介です。


まずは、苫小牧市の丸善市町(まるぜんいちまち) 様の

御前水(ごぜんすい)もやしです。



@パクチーと一緒に



丸善市町さんのもやしは、とにかくシャキシャキで

甘みのあるもやしです。


まず、この地域は支笏湖水系の伏流水を使用

している関係も有り、とても水が良いです。

それを栽培過程でとても重要な役割を果たしている

水です。


軽く茹でて、湯葉と一緒に巻きます。


絶妙なバランスが何とも言えない、最高に美味しいです。




続いては、厚沢部町(あっさぶちょう)の

渋田産業 様の毎日きのこ® からマイタケです。



@上下にマイタケ


下はマイタケのみじん切り、上にはマイタケの天ぷら。


独創料理です。真ん中は確か伊勢海老です。


食感も味も抜群。




@マイタケその2


高温油でジューッ!って。

すごい、すごい。

下には和牛が敷いてあります。




@木耳


木耳も食感が凄いです。


炒め物に抜群です。



続いて、寺坂農園 様のミニトマトジュースの

"ほれまる"を使用した試作料理です。



@鶏肉と一緒に


ほれまるジュースは口当たりがとても

滑らかで、青みがほんのり残りながらとっても

甘くて美味しいです。


それをまた、手を加え、凄い逸品に。




丸善市町 様

http://www.itimati.jp/


渋田産業 様

http://www.ezomaitake.com/


寺坂農園 様

https://furano-melon.jp/




こだわりの食材が、凄い人の手にかかると

さらに凄いこだわりの逸品に仕上がる瞬間を

間近で見せて頂き、とても勉強になります。




さて、日々精進。



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