これは7月の話。
宮古島に仕事で行き、たくさんの驚きが
これまでもありましたが、これもトップクラスに
驚いたものの1つです。
その名もヒメシャコガイ。
シャコガイは食べられるというのは
聞いていました、その中でもヒメシャコガイというのが
あるのを初めて知りました。
この日は特別に養殖現場を見せていただけました。
＠幻想的な色です。
外側の皮の膜が光るらしいです。
光合成をするらしいです。
カメラを近づけると魚たちが寄ってきます。
このヒメシャコガイは鑑賞用です。
飼いたいです。
しかしながら、非常に管理が大変だそうです。
１，海水
２，水が常に流れなければならない
３，光合成しなければならない
４，温度
これらを徹底的に管理しないと直ぐに
死んでしまうそうです。
将来じじいになって時間を
持て余すようになったら飼います。
この日は快晴でした。
太陽が水面に反射し、とても綺麗な風景でした。
ずっと見てられます、すごく惹きこまれました。
クマノミ。
可愛いです。
顔を出します。
大きな水槽です。
これは、もずくを練り込んだもずく麺、隣にもずく。
そして奥にはもずく天ぷら。
もずく尽くし。
さらにもずく酢も付きます。
美味い。
天ぷら。
かき揚げの様な感じ。
美味い。
本当に美味しいもずくは、鮮度が良く、
食感、のどごし、すべてに於いて完璧。
人生で初めてこんなにもずくを一度に
食べましたが、これはやみつきです。
良いもずくは昆布の様な出汁が出るんですね。
知りませんでした。
めちゃくちゃ美味しいです。
ヒメシャコガイの養殖、もずく漁、
もずく麺屋の運営、もずく加工品の販売をされています。
このお店はいわゆる漁師のお店です。
もずく麺屋 んつばた 様
（マジャーランド宮古島様）
おすすめです！！
是非お試しを！！
さて、日々精進。
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