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日々精進ブログ

9月28日(水) 焼肉

すっかり空が高くなり、秋に突入の札幌です。

空気が引き締まり、冬に向けて一歩ずつ近づいて

来ているな・・という感じがあります。

明確な四季があるのも北海道の良いところかも。


さて、これは今月の話です。

東京のお客様の紹介で焼肉屋さんにご招待

いただきました。


最近の東京の焼肉屋さんはお店の人が焼いてくれる

タイプのお店がなかなか多いです。

札幌もそうなのかな?

地元ではあまり焼肉屋さんに行く機会が無いので、

どうなんでしょうかね。


東京のジンギスカン屋さんでも、カウンター席で向かいの

オープンキッチンに居るお店の人が焼いてくれる

お店がありました。

ここは凄かった。



今回のお店はこちら。











箸はプレゼントしてくださいました。











場所は東京の新宿エリアです。

新宿駅から出てすぐの場所にあります。


ここの焼肉店の料理長は元とある有名焼肉店の

出身者だそうです。


この日はお客様の計らいにより、

コースでの予約でした。



しかも、この日は長沼ファーム さんの 馬追和牛 が

食べられました。



最高のお肉と最高のお店のパフォーマンスと

ただただ凄かったです。












前菜。




















温度が上がらぬうちに、

すぐ召し上がってください。











和牛の上にウニが乗ったり、

キャビアが乗ったり凄いですね。


とっても美味しいです。



ここからは焼肉ゾーンに突入です。









美味しかった。













最近の飲食店はLED照明が多く、

それにiPhone等で撮ると、どうしても赤みが

強く出てしまう。ビビットすぎるというか・・・

逆に自然な状況に加工したいくらい。











お店の人が焼いてくれます。











肉の焼き加減って人の好みが分かれると思いますが、

一番最適な焼き加減を知る人は少ないような気もします。


私は分かりません。

なので、専門知識のあるお店の人が焼いてくれて、

最適な焼き加減で提供してくれると、元々の食材が

更に引き立ちますね。そんな感じもします。


美味しいです。





















































お店の人がサッと焼いてくれます。









これは焼きすき焼きみたいな食べ方です。


この辺りもサッとお店の人が焼いてくれます。


美味しいですね。











おにぎりタイプ。

この沢庵が良く合います。




















最後のデザート。













最後の最後まで美味しく頂きました。



N社長、ありがとうございました!

ごちそうさまでした!!



東京焼肉 黒木 さん

https://restaurant.ikyu.com/119918/





さて、日々精進。



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