台湾は基本的には外食文化です。
台湾人と一緒に食事する機会も多いです。
お酒飲むか飲まないかは別として、朝、昼、夜問わず
外食が本当に多い印象を持ちます。
なので、台湾人が美味しいと思うお店をよく
紹介してくれます。
今回もとても美味しいお店に出会えました。
たぶん、この情報が蓄積してくると多分将来、
台湾のグルメ本を書けるレベルに到達するんじゃないかな？
って個人的には思います。
書きませんけど。
普段、ブランドづくりや事業戦略のコンサルを行う中で、
食関連の分野に携わる機会がとても多いです。
なので、食べ歩きは趣味でなく、完全にすべて仕事目線に
どうしてもなってしまいます。それは否めません。
今回、顧問先の台湾企業に紹介頂いたお店、
この種のお店は高雄の美味しいお店が有りますが、
そこも美味しいのですが、それを超える美味しさでした！
お店の名前。
あれ、ひらがな？と思うかもしれませんが、
台湾では『の』を入れる習慣は結構多めです。
中国語で書くと『的』です。
これも火鍋の1種です。
基本、野菜は最初から入っており、後から追加します。
2種のスープがある火鍋も有りますよね。
以前、日本で一度だけ火鍋を食べた事があります。
今度、日本でも美味しい火鍋を食べてみたいです。
台湾式しゃぶしゃぶかな？
ここのお店の特徴は、何と言ってもお肉です。
このお肉は朝に屠畜されて、その日のうちに店舗で提供されます。
南部の台南市から送られます。
いうまでもなく鮮度が抜群なんですね。
なので、火に通す時間も本当に短めです。
私、個人的にはあまりお腹が強くないので、鮮度の悪い肉などは
結構敏感です。すぐ、お腹が肉の菌数を教えてくれます。
そんな、私でも大丈夫なので、普通の人はもっと大丈夫。
台湾でもこのような新鮮で本当に美味しい牛肉が有るという事を
知ってもらいたいです。
品種としては、台湾黄牛という昔からの台湾在来の脂身が少ない、
赤みがとっても美味しいお肉です。
食感がしっかりしており、本当に美味しいです。
牛肉飯です。
これはこれで美味しいです。
今回の出張最終日に一人で来ました。
『こないだ教えてもらったお店に一人で来たよ』と紹介者に
連絡したところ、『この後、ここの店で予約をしてるから、一緒に食事しよう！』
という事で、この写真の奥に映っているテーブルで一緒に
再び食事をしました。
写真の奥にあるレバーも湯がいて、食べます。
食感もあり、臭くなく、本当に美味しい。
今回のブログで本当に美味しいって何回出てきたかな・・・
それだけの味です。
蔣家莊溫體牛
台北市中山區林森北路628號1樓
こちらです！
たくさん食べて、たくさん寝て、たくさん働きます！
さて、日々精進。
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