札幌も少しずつ春の陽気が出てきました。
日の出時間も少しずつ早くなり、春の訪れを待ちます。
今月の初めは東京出張があり、新たな出会いもありました。
ちょうど会食もあったのですが、人生でもそんなに多くはないで
あろう とらふぐをいただく機会がありました。
専門の処理技能が必要なふぐですが、毒のあるふぐを
よく食べようとしたなってすごく思います。
この日はとらふぐのコースでした。
とらふぐのコースをいただくのは、たぶん人生初めてです。
まずは、とらふぐの刺身です。
そこまで味があるってわけではないのですが、
先入観がもう『とらふぐ＝超高級食材』でした。
登場。
メイン登場です。
『泳ぎてっちり』だそうです。
どうして『泳ぎ』なのか？ずっと不思議でしたが、
ふぐが泳いだ状態で（水槽の中）お店に移送されるそうです。
ここの店には生け簀があって、直前に職人の方が
捌いてくれます。
なので、箸でちょっと触れると、動いていました！
すごい生命力です。
そして、この日は複数の方々との食事の機会でしたが、
この日の会食の目的が『ビジネス』でした。
遠回しの話ではなく、
とてもすっきりした分かりやすい『直球』の話でした。
次回、この続きを来月開催されます。
バイタリティーをとても感じました。
次回もとても楽しみです。
さて、日々精進。
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株式会社リプロール
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