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日々精進ブログ

7月9日(火) 美味しい!

昨日は、北海道でチーズ工場の視察をさせていただき、

チーズについて様々な知見を学ばせていただきました。


今までは乳業メーカー、牧場系のチーズ工場を見せて

もらったことはあり、取引もさせて頂いてる関係もあり、

少しの理解があるうえで、臨みました。



『イタリアでは、チーズは豆腐と同じで職人なんですよ』



この一言に全てが詰まっていました。



非常に奥が深くて、興味深い言葉です。


そして、今まで美味しい!と心から思える

フレッシュ系チーズに出会えたことがなかったですが、

これは驚きました。

味がしっかりしている、これは美味しい!

そして繊細。



これはもっと広がって欲しい!




もっとチーズを勉強しようと思い、

お勧めのシンプルなカプレーゼを食べよう!

ということで、妻にも協力してもらい、

朝5時からカットしてもらいました 笑







どれと相性が良いかなー??





相性を検証します。

答えが出ました!






小豆島産オリーブのエキストラバージンオリーブオイルとの

組み合わせも忘れずに。


良い感じ。









こだわりの話は面白いなー

本当に飽きません。




たくさんチーズを購入したのでこれからの

提案に向けてたくさん食べて、考えます。



良い出会いをいただきました。




秋くらいには形にできると良いです。






さて、日々精進。





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From Sapporo ,

We create new value & vitality.

株式会社リプロール


★当社デザイナーによるfree art★

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