１２月１９日（木） 食文化
- Yusuke Yamaguchi / 山口 祐輔
- 2024年12月19日
- 読了時間: 3分
今週は長崎の出張です。
気が付けば、今年初めての長崎でした。
最後に行ったのは去年の１２月でした。
あっという間の１年だなーって感じがします。
今年もあと１０日です。
さて、今日も韓国の食文化を少し書きたいと思います。
相変わらず興味深いなーって思う点が幾つもあります。
ホテルの近くのコムタンスープ屋さんがAM８時からやっているという
ことがわかったので、朝に行って来ました。
朝も相変わらず賑わってました。
そして、この食べ方。ナイス。
奥にはご自由にどうぞ！のキムチです。
朝からキムチもいいですね。
続いて、ビビンバです！
とってもシンプルですが、これがとてもいいです。
素材の味がよく分かります。
ごま油も繊細な感じもします。
とっても美味しかったです。
初めて『石焼き以外』のビビンバを食べたかもしれません。
そして、視察でとあるエリアを回っていた時に
たまたま見つけた麺屋さん。
ここもかなりの歴史のある感じでした。
南北の首脳会談が行われた際の料理も提供したとか、
歴史もあります。
言葉がまったく通じないので、少し苦労しましたが、
笑顔が素敵なおば様でしたので、とても良かったです。
これは蕎麦タイプのビビン麺です。
この蕎麦タイプにドはまりです。
味はものすごく薄味ですが、スープがとても繊細。
韓国の塩ももしかしたら自然塩とかはもしかしたら
美味しいのかな？そんな気もした。
これはまったく辛くないタイプのビビン麺です。
こういうのもあるんですね。
ビビン麺＝基本キムチがあるのものとばかり思っていました。
これも興味深い食文化の気付き。
そして、このでか餃子！
通常の餃子の6〜7個分はあったでしょうかね！
やはり蒸し餃子です。焼きではないですね。
そして、野菜中心の具沢山。大満足です。
そして、チヂミ、海鮮？を初めて食べました。
ここの店は、いつものコムタン屋さんです。
文字が全く読めないので、コムタンしかないと思いきや、
結構サイドメニューも充実してる。
これ分かりますか？
写真の上部の方に小さなタコの姿があります。
たぶん小さなタコを１匹丸々使用しているのでしょうね。
こういう種類のタコがいるんですね。
はい、高麗人参酒です。
前回のブログのサムゲタン屋さんで、自家製が売っていたので
買いました。
自宅で開封すると、高麗人参のにおいがとても強烈で、
子供たちは『くっさっ！！』て逃げました 笑
でも、身体に良さそうな感じがします。
これお酒の継ぎ足しで使えるそうです。
自分の直感的に大体昔からあるお店で、味が美味しければ
大体自家製品も美味しい。もちろん表示は無い。
コムタン屋さんのホタルイカキムチも本当に凄い。
ここのサムゲタン屋さんには焼き塩も売っていたので、それも購入。
さて、どんなものか楽しみです。
さて、日々精進。
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