９月６日（土） 素食
- Yusuke Yamaguchi / 山口 祐輔
- 9月6日
- 読了時間: 2分
素食という言葉はご存じでしょうか？
台湾では 素食（su-shi）という言葉が定着しています。
日本でいう精進料理やベジタリアン料理の部類と同じです。
動物性のものを使用しない料理のカテゴリーの１つです。
どれだけポピュラーかというと、例えば台湾のデパートには
フードコートがよくあります。
その中の１０％程度は素食料理があります。
私は台湾に滞在中はホテルなどの朝食の
ブッフェでは、一部の料理が『素食料理』と紹介されているものを
よく見かけます。
台湾では敢えてこの素食料理を選んで食べる機会も多くあります。
ベジタリアン向けレストランも台湾では多く見かけます。
その中で、現在仕事をさせていただいているお客様の料理がこちら。
こちらはコロッケです。
肉はもちろん入りません。
卵も乳ももちろん使用しません。
アルコールも使用しません。
味はめちゃくちゃ繊細でとっても美味しいです。
このお菓子も本当に繊細な味わいです。
ゼリーです。
とっても美味しいです。
動物性のものを使用せずともコクを出せるのって
凄いなーって思います。
私は料理は食べる専門なので、調理の詳しい事は
分かりませんが、こんなに素晴らしい料理が多いなら、
動物性のものを食べなくてもいいような気にもなってしまいます。
特に一番最初の画像のコロッケは本当に驚きでした。
食とは本当に奥が深いな～と改めて思った瞬間でした。
さて、日々精進。
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