今日の午後、台湾に向けて北海道産食品たちが
新千歳空港から今年も輸出されていきました。
たまたま今日の午前中は業務の関係で、新千歳空港に
居ました。ここから行くんだよなーって見送る気持ち。
当社では食関連の業務が比較的多く、その当地に訪れて
その場を知ることが出来ても、まだまだ知らないことも
多くあります。即時に、大量にそれらを知ることは
不可能ですが、一気に知りたい！と思いながらも、
少しずつ少しずつ知り得るのもまた面白いです。
＠うどん！
長崎県五島の手延べうどんです。
北海道にも手延べうどんがありますが、
まったく別物でした。
生地の中に椿油も練り込んであり、
めちゃくちゃ美味しいです。
そもそも椿油の味自体はあまり詳しくないですが、
独特の食感があります。また、五島の塩も原料に含まれています。
＠付属
こういうの良いですね。
その当地らしいというか、嬉しいです。
ポキッと折れそうですが、楽しめそうです。
＠塩
この塩はとてもとてもまろやかです。
全然尖らず、美味しさがじわーっと広がります。
自然塩は尖る塩味が多い印象がありますが、
この自然塩は全然違う。
あれっ尖ってこない！という意外性。
基本ベースの味に合わせやすいのかな？
と勝手に妄想するのも面白いです。
でも、先日経験した塩とこの塩の味が
全然違う。製法の違いなのかな？
答え合わせをしたいです。
長崎県は訪れたこともなく、ましてや五島を知る機会も
ありませんでしたが、お客様のところで知る機会を
もらいました。
1つ知れば、そこから関連させて、深めていけます。
歴史もとても面白いですが、歴史面はとても難しい・・です。
興味を持った時に、それで終わるのか？そこからさらに
知見を広げるのか？己次第です。
人材育成面で私はよく口癖に言います、
『なぜを問い続けろ』と。
1つの興味が、あらゆる知見向上に繋がります。
1つ知り、それで終われば、知識の幅も狭まります。
1つの提案するのにより多くの多くの知見を持ち、
その中から複数のベストプラクティスを提案
しなければ、通用しません。
そこから最終的な1つの結論を導く。
なので、知見が多ければ多いほど、
どんな新しい場面でもそこから新しい知見を
自ずと得ることが可能となります。
そう、その答えは 食べる事 笑
食文化は興味深いです。
さあ、手洗い手洗い！
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