今日の午後、台湾に向けて北海道産食品たちが
新千歳空港から今年も輸出されていきました。
たまたま今日の午前中は業務の関係で、新千歳空港に
居ました。ここから行くんだよなーって見送る気持ち。
当社では食関連の業務が比較的多く、その当地に訪れて
その場を知ることが出来ても、まだまだ知らないことも
多くあります。即時に、大量にそれらを知ることは
不可能ですが、一気に知りたい!と思いながらも、
少しずつ少しずつ知り得るのもまた面白いです。
@うどん!
長崎県五島の手延べうどんです。
北海道にも手延べうどんがありますが、
まったく別物でした。
生地の中に椿油も練り込んであり、
めちゃくちゃ美味しいです。
そもそも椿油の味自体はあまり詳しくないですが、
独特の食感があります。また、五島の塩も原料に含まれています。
@付属
こういうの良いですね。
その当地らしいというか、嬉しいです。
ポキッと折れそうですが、楽しめそうです。
@塩
この塩はとてもとてもまろやかです。
全然尖らず、美味しさがじわーっと広がります。
自然塩は尖る塩味が多い印象がありますが、
この自然塩は全然違う。
あれっ尖ってこない!という意外性。
基本ベースの味に合わせやすいのかな?
と勝手に妄想するのも面白いです。
でも、先日経験した塩とこの塩の味が
全然違う。製法の違いなのかな?
答え合わせをしたいです。
長崎県は訪れたこともなく、ましてや五島を知る機会も
ありませんでしたが、お客様のところで知る機会を
もらいました。
1つ知れば、そこから関連させて、深めていけます。
歴史もとても面白いですが、歴史面はとても難しい・・です。
興味を持った時に、それで終わるのか?そこからさらに
知見を広げるのか?己次第です。
人材育成面で私はよく口癖に言います、
『なぜを問い続けろ』と。
1つの興味が、あらゆる知見向上に繋がります。
1つ知り、それで終われば、知識の幅も狭まります。
1つの提案するのにより多くの多くの知見を持ち、
その中から複数のベストプラクティスを提案
しなければ、通用しません。
そこから最終的な1つの結論を導く。
なので、知見が多ければ多いほど、
どんな新しい場面でもそこから新しい知見を
自ずと得ることが可能となります。
そう、その答えは 食べる事 笑
食文化は興味深いです。
さあ、手洗い手洗い!
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