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日々精進ブログ

11月8日(月) 真鯛の飯寿司(いずし)

ちょうど1年くらい前からかな?

始まりました、この企画。

ついに、10月に発売になりました。


今年の春に試食会があり、その後何度か改良を重ね、

そして完成しました。



@パッケージです。


北海道当別町と愛媛県宇和島市が姉妹都市の関係です。

そして、北海道伊達市と北海道当別町はまた

関係があります。


それを『飯寿司-いずし』が繋ぎます。



パッケージデザインは当社でお手伝い

させていただきました。



こちら、愛媛県宇和島市の真鯛と北海道当別町産の

ななつぼしのお米を使用しています。


以前から、仕事の関係で宇和島市の真鯛は

食べる機会が何度も有りましたが、美味いです。



@飯寿司



飯寿司(いずし)は、北海道の食文化です。

発酵食品です。魚を米と麹と野菜で漬け込みます。


魚の旨味が麹で発酵されて、更に旨味が

ぎゅーって詰まってます。


アクセントにほんのちょっと醤油をつけるのも良いです。


飯寿司についてはこちら。


中井英策商店 様(飯寿司について)

http://nakai-shop.com/kodawari_izushi.html



販売場所は、当別の道の駅で販売されています。



道の駅当別運営会社 tobe様

https://shop.tobest.co.jp/products/detail/70




気が付けば11月で、あと1か月もすれば

12月で年末に向けて・・といった感じですね。


今年は少し明るい兆しも見えた、

年末になるのか!?

ちょっとだけ期待したいですね。



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