１月２１日（金） セリ
- Yusuke Yamaguchi / 山口 祐輔
- 2022年1月21日
- 読了時間: 1分
1月が早くも20日を過ぎ、
あっという間に1月も終盤を迎えますね。
宮城の野菜の『セリ』、北海道ではあまり馴染みがなく、
流通も少ないかと思います。
12月の東京出張の際にはレストランの料理として、
セリを初めて食することが出来、
年末には初めて束で入手できました。
感謝。
＠根も食べる
結構しっかりとした根、茎、葉でした。
＠鍋にした
葉を除けば、ぱっと見、空心菜、ニラにも見えます。
＠根っこの部分
ほんのーり、土臭さ、青臭さがなんとも言えない
癖になります。
めちゃくちゃ美味い。
食感もしっかり残っていて、他の食材を
邪魔しない適度な出汁が出ます。
やはり旬の食材を食べるのは良いですね。
今度は是非、現地で食べてみたいものです。
さて、日々、精進。
さぁ、手洗い！手洗い！
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