3月11日(金) こんな時は
いわゆる巣籠です。
なんと先月の23日以来、業務用の車に乗ってない。
それだけずっと事務所に居ます。
今日は久しぶりに業務用の車に乗ります。
ミーティングは遠方の方ばかりなので、
全てオンラインミーティングです。
対面は必要最低限に。
この2週間は複数のお客様に関連する資料の作成です。
ページ数的には全70ページ分くらいです。
ようやくゴールが見えてきました。
それ以外にも他の業務が重なる。
ずっと頭を使う仕事をしているので、
合間にチョコレートを食べます。
個人的に好きなチョコレートはカカオ成分高めのやつ。
甘さはそんなにいらないです。
そして、ストレス発散の為に美味しいものを食べた時を
思い出すためにこうしてブログに書きます。
これは、2月の東京出張の時の写真です。
お客様とミーティング終了後にお昼ご飯に
ご招待いただきました。

@重厚感
シルバーの糸が光っています。
期待が高まります。
この日は、鉄板焼きスタイルです。

@アミューズ ブーシュ
出汁と野菜の味の複雑さが美味しかったです。

@サラダ
酸味が強すぎない、真鯛を〆たサラダ、
そしてイクラ。
美味しい。

@玉ねぎスープ
玉ねぎがもの凄く甘くて美味しい。
美味しいスープ。

@蝦夷鮑
いよいよここからが火入れ技術が
始まります。
鮑って調理技術でこんなにも食感が
違うのか・・と驚かされました。
奥の白いのは、白マイタケ。
味付けは濃すぎず、とても絶妙で、美味しい。

@和牛
お皿のエメラルドグリーンの深みが凄い・・・
そこに和牛のサーロインが乗る。凄い、圧巻です。
奥はフォアグラ。

@ヒレのスライス
食事中は仕事の話も多いので、さすがに
調理最中を写真に収める事は難しかったですが、
見ていて飽きませんでした。

@美味しい
ギューッ旨味と詰まっており、火入れ技術が凄い。
めちゃくちゃ美味しいです。
この和牛もとても良いお肉でした。
さすがです。
フォアグラを和牛で巻くという・・
なんとも超贅沢な豪華な食べ方・・
こんな食べ方は初めてでした。
いわゆる著名な銘柄和牛ではないのですが、
良い和牛はたくさんありますと。
奥深い言葉。

@薬味も凄い
自分の好みとしては、何も付けないで食べる。を好みます。
その後に、それぞれの薬味の味を確かめます。
こんなにも薬味が有り、とても贅沢です。
全部美味しいです。

@焼き加減の好みは?
よく鉄板焼き店で聞かれますが、
逆にその日のお肉の一番美味しい焼き方で
提供して食べたいです。
野菜類もいずれも焼き加減も異なり、
とても美味しいです。