７月１５日（金） 魚魚魚
更新日：2022年7月30日
今日は3年以上ぶりにセミナーを受講します。
ウェビナーでなく、リアルなセミナーを受講します。
台湾関連のセミナーが珍しく開催されるので、
ほぼ毎日台湾関連の業務がありますが、やはり
統計情報やオフィシャルの情報もしっかりいれながらですね。
楽しみです。
さて、北の魚と南の魚は当然ですが、
魚種が異なります。
しかし、最近北海道ではブリや鰹が
揚がり始めています・・・
ブリはよく食べますが、道産の鰹は未だ
食べたことがありません。
温暖化の影響なのか？海流の影響なのか？
よく分かりませんが、変化してきています。
宮古島のスーパーで見つけたお魚。
この仕事をしていて大事に思うのが、
地方のスーパー、道の駅を見ればその地域の
食がなんとなく理解出来ます。
情報の宝庫です。
下記の写真は購入の翌日に
写真を撮りました。
＠マグロ
赤身が美味しすぎますね。
＠かつお
なんて、臭くないんだ・・
購入後翌日なので、ちょっとドリップが出ちゃいましたが、
購入当日はドリップ無しです。
すごい。
＠初めて見た
たまん。
これは、タイのような味でした。
＠初めて見た
オーマチ。
これも初めてです、タイのようなソイのような、
ヒラメのような感じかな？
これはとっても美味しかったです。
オーマチはアオチビキとも言うそうです。
島では島言葉と普通の言葉が入り混じるので、
時々どっちの言葉なのか分からなくなります。
さて、日々精進。
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