１０月２８日（水）　こだわりがすごい

様々なこだわりが人によってあります。

仕事上のこだわりというのは、とても関心深いです。

特に自分にはできないジャンルのこだわりなんかは

その一つかなと思います。

ずっと気になっており、行ってみたかったお店が

札幌の西区琴似にあります。

ととやみち　　というお店です。

ここの店主とは１年位前に、よく行く居酒屋で

話したことがあり、年齢も近く、結構情熱的な

話しをたくさんした記憶があります。

すごいこだわりの話を聞かせてくれました。

やっとその彼の店に訪れる機会があったのは、

９月の中旬でした。

このお店は海鮮が中心のお店です。

初めて訪れた時は友人３人で行きました。

とんでもなく美味しかったので、３日後に

東京から訪れるお客様との会食のお店も

急きょ変更し、このお店にしました。

この日は私を含めて５名です。

その時の海鮮盛りの写真がこちら！！！

これはすごい！！

ボリュームだけでなく、品質もものすごいです。

わざわざここのお店に来る価値があります。

この日は１８点盛りのスペシャル版を注文です。

確か最終的に細かく数えると確か２１点くらい

だったように記憶しています。

食材の選定、品質管理、そして調理技術。

素晴らしいです。

最初に来た時の３人でかつ、１０点盛りの

写真はこちら！

手前にあるのは、利尻島のうにです。

こんなに粒が大きくて、ふっくらしたうには

食べたことがありませんでした！

かなりの衝撃でした。

こちらは同店の海鮮茶碗蒸しです。

しっかり出汁が効いており、美味しいです！！

ここは、是非訪れてほしいお店の一つです！

ととやみち

https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010204/1043597/

仕事へのこだわりの話を聞くと、

本当に楽しいですね！

この後、９月の下旬に店主と二人で一緒に

食事する機会があり、本当に有意義な時間を

過ごせました。

情熱、最高！！！

燃えろ～！！！

さて、日々精進。

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このブログは、札幌を拠点に

事業戦略からブランドを設計する

Reproall代表・山口祐輔の

日々の思考記録です。

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