２月９日（月）　富良野　そば処　すずしろ

代表の今野さんとはかれこれ１４～１５年くらいに

なりますね。

札幌で約３５年　更科蕎麦を作っている蕎麦職人です。

札幌市で　そば処すずしろ　というお店でやられていましたが、

昨年１２月に札幌の店を閉めて、２６年４月に富良野に

移転オープンです。

今野さんとの出会いは、２０１８年の秋に亡くなった、

そば天国輪厚店の松野社長の紹介です。

何度か一緒に飲む機会も有り、松野社長はよく今野さんの

話をしてくれていました。

愚直な蕎麦づくりをする人、面白い人、

そんな今野さんのイメージです。

でも、仕事上のお付き合いというのは

まったくありませんでした。

これとは別に富良野で蕎麦を栽培している

井上農産の井上代表とは確か

２０１６年頃からのお付き合いです。

一緒に台湾にもビジネスで行きました。

井上さんを松野社長に紹介する機会が有って、

そのつながりで、井上さんと今野さんが繋がりました。

松野社長のお店では富良野産のそば粉（井上さんの）

を使用する機会もありました。

今回、井上さんのオファーにより、今野さんが

富良野ですずしろを札幌から移転オープンをするという

話を井上さんから聞いたのが、確か今年の夏です。

その後、私は今野さんに会いに行きました。

そして、一緒に再び飲み、松野社長の話にも

想い出話にもとても花が咲きました。

今回、人口２００万人の札幌から、人口約２万人の

富良野市に移転オープンします。

札幌でも十分人気店だったにも関わらず、

これからのご自身の人生を鑑みた際の

新たな選択肢というのが、富良野市とのことです。

今まですずしろさんはWEBサイトなどは特に

運用しておらず、口コミなどで十分な人気の

お蕎麦屋さんになりました。

しかし、今回は富良野で初めての取り組みで

あるのと同時に札幌の店舗運営の時以上に

外国人の方のお店の利用が圧倒的に増えるで

あろうという想定から、正しい情報をしっかり

伝える必要があるということから、

富良野　そば処　すずしろ　

のWEBサイトを設置しました。

ロゴの変更はありませんが、当社で

ブランド設計からWEB面における

ブランディングの取り組みを

お手伝いさせていただきました。

まずは、移転オープン前のティザーサイトです。

今後、オープン日が確定したら

WEBサイトも新たに充実させる予定です。

富良野　そば処　すずしろ

Soba Suzushiro 

Furano, Hokkaido, Japan

https://furano-soba.jp/

上記は更科蕎麦です。

すずしろ　と言えば更科そばです。

今回、富良野で移転オープンするにあたり、

更科蕎麦の提供と、富良野産蕎麦の提供も

検討されているようです。

こちら、昨年　すずしろさんで試作の富良野産の

蕎麦を使用したお蕎麦をいただきました。

従来の美味しい更科蕎麦はもちろんですが、

今後新たに富良野産の蕎麦がどのように

すずしろさんの蕎麦づくりに加わるのか、

とても楽しみです。

すずしろさんの移転オープンは４月予定です。

随時、上記のWEBサイト内で情報が更新

されるとのことです。

是非、すずしろさんの新たな挑戦に

ご期待ください！

さて、日々精進。

-------------------------------

このブログは、札幌を拠点に

事業戦略からブランドを設計する

Reproall代表・山口祐輔の

日々の思考記録です。

→ Reproallについて

→ 制作ストーリー  

→ About Reproall

→ デザイナーコラム

-------------------------------