昨年末に雪が無い状態で正月に突入、そして 雪が降り、数日に一度くらいで雪かきをしているような 気がします。この1週間でも札幌では降ったり融けたり を繰り返していますが、たぶん６０～７０ｃｍくらいは 雪が降ったのかな～と思います。 大みそかに久しぶりに自宅の台所に立ちました。 ローストビーフを作りました。 フライパン+炊飯器の保温機能　でつくりました。 今回は４００ｇのウチモモでした。 北海道長沼町の 長沼ファーム様の　馬追和牛（まおいわぎゅう）です。 当社でブランド設計などなどお手伝いさせていただきました。 産まれも育ちも長沼育ち　です。 馬追和牛の特徴はオレイン酸数値が高く、 旨みが満点です。 脂切れもよく、甘みもあるのが特徴です。 美味しくいただきました！ 森崎社長、いつもありがとうございます！ さて、日々精進。 ------------------------------- このブログは、札幌を拠点に 事業戦略からブランドを設計する Reproall代表・山口祐輔の 日々の思考記録です。 → Reproall について → 制作ストーリー

私は札幌で生まれ、札幌で育ち、 ここで仕事の拠点を持っています。 これは、ブランディングの仕事をしている 一人の人間としての、今の正直な思考ブログです。 「札幌らしさ」って何だろう？ 「札幌のいい部分」って何だろう？と 以前からしばしば考える機会があります。 観光都市としての札幌は確立されているのかな？ 食の街としての札幌、自然と都市が近い街としての札幌。 熊なんかも今年はめちゃくちゃ多いけど、 それも自然の一つです。 色んな札幌の魅力の角度ってあると思います。 こうして並べてみると、 でもこれらは、自身の先入観になるのかな？ 私は毎月、札幌以外の国内外様々なところに行っているので、 札幌を外から見るという視点はちょっぴりあります。 でも生活するのは札幌が好きなので、札幌に住んでいます。 リプロールとして【From Sapporo】と定義しているように、 これからも札幌を拠点にしていきたいという想いがあります。 さて、私はブランディングの相談を受ける中で、 企業に対して「最初に何を決めるべきか」を考える 機会は多いのですが、それが企業でなく自分の

昨年、私の祖母と妻の祖母が亡くなったことも あり、新年の挨拶というのも個人的には極力 控えてきました。 ゆっくり家族と過ごした休みでした。 さて、本日から２０２６年の当社の営業開始となります！ 当社自体は１２月２７日～１月４日のお休みでした。 私個人は１２月３１日～１月４日のお休みでした。 私は休み中は、家族とずっと一緒に過ごしていました。 元旦は実家に帰りました、２日～４日の毎日は 子供たちと外で遊び、家で遊び、あっという間の一日 が過ぎ去っていきました。 楽しい時間が過ぎるのはあっという間ですね。 この日は長女はスキー練習、次女、長男はソリ滑り＆ 雪だるま作りという感じでした。 次女は『木の枝を探しに行く～！』と探検しに。 そして後ろに弟も付いていく。 １ｍ以上の大きな木の枝が落ちていたようで、 そこからちぎってこっちに持って帰って来ました。 膝まである雪をかき分けて進みます。 完成です。 本人曰く『オラフ』を作ったと。 小さなパーツまで作って色々と作業してました。 上は長女作の　亀　　です。 この日は雪が固まりにくかったので、 あまり大きな

前回のブログの続きです。 長野県にある　 THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田 の話です。 今回は、『食』のご紹介になります。 こちらのオーベルジュでは、フランス料理とイタリア料理の ２つのレストランがあります。 この日はフランス料理のコースでした。 ３時間です。 長野県の食を贅沢に最高に美味しく、 楽しませていただいた時間でした。 フランス料理の　ル・グラン・リス　さんです。 使用する主たる食材のみの記載の ちょっと変わったメニュー表。 とても興味深いです。 もちろん、料理の説明の前に必ず 一品一品のこだわりの説明があります。 アミューズ・ブッシュです。 今回ちょっと驚いたのが、 お箸が置いてありました。 フランス料理のコースでお箸が 出てくるのはもちろん初めてで、 敢えてお箸を置いてあるように 感じました。 料理への期待も高まります。 こちらの料理は、毛蟹の身が下にあり、 ライムの泡立てたものが上に乗っており、 混ぜて一緒に食べます。 とっても繊細な食感と毛蟹のぎゅっと 詰まった味が相まって美味しい。 そして、続いては鮎のお料理です。

これは今年の７月でした。 とある業務の関係で、長野県にある THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田 に行って来ました。 宿泊はできなかったのですが、 館内を視察させていただく機会を いただきました。 今回のブログでは食以外の部分のご紹介です。 次回のブログで、食について詳細を 書いていきたいと思います！ この日は東京から軽井沢駅まで 新幹線で行き、そこでレンタカーを 借りてのアクセスです。 ここは軽井沢エリアの御代田町という 場所になります。 ニセコでいうとニセコ町じゃないけど、 ニセコと言われている倶知安町の ヒラフや花園エリアみたいな感じかな？ こちら、　 THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田 はホテルなのですが、いわゆる『オーベルジュ』 タイプのホテルになります。 まず、レストランがとても素晴らしく優れています。 レストランが主体となる宿泊タイプのレストラン という意味合いになります。 もちろん、宿泊施設も素晴らしいです。 到着して、ロビーから望める景色。 この日は７月下旬でした。 東京では最高気温が３５℃を 越えていましたが、こ